ご飯に合うお茶って知ってますか？
緑茶と言えば「深蒸し茶」が最も人気があり、私も大好きなお茶の一つです。
但し深蒸し茶独自のまろみや香り、甘みは必ずしも食事にあうとは限らないのです。
蒸しと火入れとブレンドで実現！
ご飯に合うお茶を作るために試行錯誤を行い、蒸しと火入れ、ブレンドにより完成しました！
①浅蒸し＋強い火入れ
甘みとコクが特徴の深蒸し茶に比べ、浅蒸しのお茶は清涼感と渋み、旨味が特徴のお茶。食事には清涼感が特に重要となり、コクや甘みは食事とバッティングしやすいと感じます。今回、浅蒸し茶に火香を付けたお茶をベースに作り上げました。
②茎茶をブレンド
清涼感を強化し、ほのかな甘みを追加できる茎茶をブレンドし、ご飯に合うお茶を完成させました。浅蒸し茶をベースとしたこのお茶は、緑ではなく黄金色！そのまま飲んでももちろん美味しいお茶となっています。
③お茶漬けのためのお茶と言っても過言ではない
清涼感と旨味、ほのかな甘みのお茶は、食事だけでなくお茶漬けのお茶にもピッタリ！というよりお茶漬けのためのお茶と言っても過言ではありません！浅蒸し茶が苦手である理由になる特徴である「渋み」は「塩味」と合わさることで最高の強みに変わります。
浅蒸し＋強い火入れ＋茎茶
で完成した、食事に合う＆お茶漬けにめっちゃ合うお茶それが…
ご飯にとにかく合うお茶ver1.02
実は、、ご飯だけじゃなく「冷茶」も最高！
清涼感と渋み、旨味は冷たいお茶としても最高！
但し…
熱いお茶をたっぷりの氷で冷やして飲むスタイル限定！
