ドンスト一押し！最強「うなぎの白焼き」とは？
静岡県榛原郡吉田町は知る人ぞ知る、有名養鰻地！
そんな吉田町で当ドンストがお勧めするうなぎ店（鰻の白焼き専門店）が
「村田商店」
どこが凄い？村田商店
大井川水系の綺麗で潤沢な地下水をたっぷり使い育てられた吉田うなぎを使っているから？
それもありますが、それだけではありません！
①血抜きによる臭み取り
一般的なうなぎの下拵えには血抜きを行いません。何故なら、この血抜きを行うことで作業時間が約1時間増加してしまうからです。しかし、村田商店では創業当初より血抜きを行っています。それは、臭みが抜けることと焼き上がりの色が良くなるからです。
②白焼きでは珍しい串打ち
一般的なうなぎの下拵えには血抜きを行いません。何故なら、この血抜きを行うことで作業時間が約1時間増加してしまうからです。しかし、村田商店では創業当初より血抜きを行っています。それは、臭みが抜けることと焼き上がりの色が良くなるからです。
③炭火で美しく焼き上げる
炭火はガスに比べ焦げやすいという欠点がありますが、味の面では格段に焼き上がりが良いため村田商店では炭火を使います。また血抜きをしているため、血による焼き色が付かず美しい焼き上がりの白焼きに！
血抜き、串打ち、炭火焼き
これらの相乗効果で出来上がるのが村田商店の「うなぎの白焼き」
見て下さい。この美しい焼き色を！
